〔實作影片〕【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup (削芋頭皮不發癢)

 芋頭甜湯 Sweet Taro Soup  by Barrel Leaf 
製作日期:2016/11月初

前陣子逛市場,看到好多芋頭,
想想好久沒煮
 芋頭甜湯 了,
於是又洗手做羹湯…不對,是芋頭湯!


 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

芋頭甜湯 Sweet Taro soup

材 ingredients
芋頭                  taro                   約200g*
糖                    sugar                    適量*
鹽               pinch of salt               1小撮
水                   water                     適量* 
米酒              rice wine            1/2~1Tbs

PS. 
*此次影片中使用的糖是異麥芽寡糖,
 也可以使用冰糖、二砂或白砂糖皆可。
 份量取決於個人口味(加試味道)
 之前用冰糖粉煮,我大約會加兩大匙

*水的份量沒有特別量,份量差不多與芋頭同高就可以了

※ 準備工作:
.芋頭去皮,用滾刀的方式切成丁塊

BTW, 很多人怕削芋頭皮手會癢
我本人就是有親身經歷過(真的很癢"‘Orz),
原本以為是每個人體質的關係,
但我記得以前有削過幾次都不會癢。

後來上網查,才發現原來重點是"碰水",
簡單來說就是芋頭表皮碰水,
芋頭就會有東西跑出來,沾到皮膚就會癢。

重點就是芋頭皮千萬千萬不要碰水
直接削就不會癢摟!(親身試過)
如果真的還是會擔心,就戴手套削吧。

〔實作影片〕芋頭甜湯 Sweet Taro Soup 
  

.作法/步驟 Step:

1.在一個深鍋中放入芋頭切塊,並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽
2.移至爐上,開大火煮至水滾
3.水滾後,加鍋蓋,轉小火燜煮
4.燜煮約15~20分鐘,看到芋頭稍微裂開就OK
(這時若覺得水量過少,可再加一些水,再煮滾一次)

5.接著這次有放入秘密武器:米酒 增加風味 (不加無妨)
6.再加入適量的糖(可依個人口味調整)
(不時搖晃鍋子,使糖均勻散開並融解)

7.檢查芋頭的熟度,OK即可熄火
(加米酒的話我習慣會再煮滾一次)

   

※ 靜態圖文食譜:【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup
7拷貝 

芋頭甜湯 Sweet Taro Soup  by Barrel Leaf
這次煮的份量大約是2-3人份。

之前有看到網友分享可以加米酒煮,
之前煮就有加一點點試試看,
發現還真的有一種獨特的香氣與味道,
上網查還看到有老師是加高粱酒… xDD

芋頭甜湯 Sweet Taro Soup  by Barrel Leaf
我喜歡把芋頭煮成這樣有點泥的狀態,
湯頭完全不用加任何粉或是增稠劑就可以有濃稠感了。

在冷天吃一碗熱呼呼的芋頭湯,好滿足!


延伸閱讀:

【廚房家電】imarflex 伊瑪鬆餅機 敗家開箱 — 5款烤盤自由變化做點心 不抹油也不沾  
〔實作影片〕【食譜】燕麥鬆餅 Oatmeal Waffles (無麩質,蛋奶素 gluten-free) 
【食譜】抹茶燕麥早餐穀片 Matcha Granola (無精緻糖、無奶油、全素) 
【食譜】無罪地瓜巧克力布朗尼 — 不可思議的健康美味 (全素 vegan) 
【食譜】全素提拉米蘇 (免烤、無麩質) 美味無罪甜點 Vegan, Gluten-free Tiramisu

【下廚】偷吃步速成 濃郁日式咖哩 — 30分鐘變出一鍋美味咖哩 
【食譜】超簡單~不用顧 養生紅豆紫米粥 (電鍋) 

10拷貝      

>桶子葉の吐司記 FB粉絲團    

 

Source link

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*