茶碗蒸【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組

茶碗蒸【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組  

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Amy經常會用到小烤盅,除了當擺設之外,舉凡烘焙、焗烤、蒸煮都會用到。小烤盅最重要的是耐熱度,不然會很容易龜裂,由全鑄瓷材質製作的烤盅,不只可耐熱200度c,用起來讓人倍感安心呢~用美美的烤盅再搭配心型的大餐盤,端上餐桌時瞬間讓每一道料理都變得更加美味♫

 

【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組,有最夢幻的四種顏色,分別是「櫻桃紅」、「薄荷藍」、「蜜桃粉」、「葡萄紫」,每一款都令人愛不釋手喔❤


  

 

茶碗蒸的作法有一些小小的撇步,影片中有說明喔♫♪

 

耐熱鑄模陶瓷烤盅 1組
【ROYCE英國皇家玫瑰】
雞蛋       3顆
日式高湯     300cc
——調味料—–
鹽        1/2小匙
味霖       1小匙
日式醬油     1小匙
——配料——
魚片       3片
蟹管肉      6根
香菇       3朵
蝦仁       6尾
秋葵       1根
胡蘿蔔片     3片
甜碗豆      3根

 

【步驟1】
1.準備一個量杯或任何的調理碗。
2.在量杯中打入3顆雞蛋。
3.用筷子輕拌成蛋汁,避免打入過多的空氣,只要攪拌均勻成蛋汁即可。

  

【步驟2】
1.加入鹽1/2小匙。
2.加入味霖1小匙。
3.加入日式醬油1小匙,日式醬油色澤較淡,味道不死鹹,可以選擇柴魚或昆布風味的醬油來替代。

  

【步驟3】
1.用筷子稍微攪拌均勻。
2.倒入日式高湯300cc,日式高湯可用一片5公分的昆布,加入200cc的水煮至快沸騰時,熄火加入10g的柴魚片,待柴魚片完全吸收昆布水之後,濾出湯汁即為日式高湯;或100的水加入1小匙的鰹魚粉即為快速日式高湯。
3.再次攪拌均勻。

  

【步驟4】
1.茶碗蒸好吃的秘訣之一:蛋液需多次過濾,準備一個過濾網架在量杯上方,倒入蛋汁,利用湯匙在濾網上將蛋液仔細過濾。
2.最後濾網上剩下的蛋清和蛋的繫帶則不用。

  

【步驟5】
1.繼續第二次的過濾。
2.總共過濾三次即可。

  

【步驟6】
1.事先準備好【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷3個烤盅,將魚片放入烤盅裡。
2.可放入喜歡的配料,如蟹管肉。

  

【步驟7】
1.加入香菇或蛤蜊都可以。
2.倒入蛋液至烤盅裡,約8-9分滿。

  

【步驟8】
1.準備一個蒸鍋併放入蒸架,將水至沸騰。
2.將烤盅放在蒸架上。

  

【步驟9】
1.蓋上烤盅的附蓋,可防止水蒸氣滴落在蛋汁上,造成茶碗蒸的表面產生坑洞。
2.再蓋上鍋蓋,以中小火蒸10分鐘。
3.用筷子在鍋緣和鍋蓋中做夾縫,這樣的做法可產生熱氣對流,調節蒸鍋裡內部的溫度。

  

【步驟10】
1.蒸10分鐘後,先開蓋。
2.用隔熱手套拿起烤盅附蓋。

  

【步驟11】
1.可放入喜歡的海鮮和蔬菜。
2.全鑄瓷材質,耐熱200度c,無論蒸、烤、焗、燉一盅多用;烤盅可用於微波爐、進烤箱、以及蒸鍋使用都可以。

  

【步驟12】
1.放好海鮮和蔬菜,再次蓋上鍋蓋。
2.鍋緣之間夾放一根筷子。

  

【步驟13】
1.以中小火再蒸2分鐘。
2.滑嫩無比的茶碗蒸輕鬆就完成囉~。
3.烤盅還有多色可選擇呦。

  

【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅這一款心形4件組,除了可以用來作蒸煮之外,由於耐熱達到200度C,所以也很適合作烘焙使用,連微波爐也可以使用無慮喔♫♪

「使用時的注意事項」

❤ 全鑄瓷材質,可進烤箱、微波爐、蒸鍋,勿直火加熱。
❤ 避免短時間內急劇高低溫差,易造成陶瓷龜裂。
❤ 盡量避免將烤盅直接放入已預熱的烤箱,以免因急速升溫造成龜裂。
❤ 高溫燒製陶瓷透水率低,細膩光滑經久耐用。
❤ 每一只烤盅皆為手工製作工藝品,氣孔及不平整狀況皆為正常現象,非商品瑕疵。
❤ 蒸、烤、焗、燉一盅多用,可用於儲存食材,收納方便。
❤ 陶瓷為易碎材質,易因外力因素或經久使用造成破損,恕無法保固。

 

【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組☛☛ https://goo.gl/dLwUbh

 

 

ROYCE英國皇家玫瑰, momo

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