迷倒上億人的7道家常菜,學會一周不重樣,再也不叫外賣了!

辣椒炒肉   

  
用料:五花肉、青椒、蒜、生抽
 
做法:
 
1、五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滾刀,蒜切碎,不要特別碎
 
2、鍋內留一點點點點水,放五花肉,若是用植物油炒的,鍋內放比平時炒菜多一點的油,五花肉出油后稍微炸一下,也可以不炸
 
3、鍋內留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面看起來起泡,放剛剛炒熟的五花肉,大火爆炒,加鹽,根據自己口味加味精或雞精也可以不加,翻炒均勻即可 

  

肉沫茄子 

  
用料:茄子2根、紅椒少許、姜、蒜、肉末、醬油、料酒、生粉、鹽、白糖、
 
做法:
 
1、茄子洗乾淨切成條,放加了鹽的清水裡稍加浸泡,然後茄條撈出擠干水份備用 

2、肉末加少許鹽,醬油,料酒,生粉調勻稍腌。紅椒切丁,姜,蒜切末 

3、熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至變色 

4、下茄條翻炒,茄子燒軟后,加醬油上色,倒入切好的紅椒丁炒勻。調入少許鹽,白糖提味,撒上蔥花即可 

酸辣土豆絲 

  
用料:土豆2個、青椒、干辣椒1把、花椒、姜、蒜、鹽、醋
 
做法:
 
1、土豆切絲,用流水多洗幾遍,把表面的澱粉洗乾淨,然後濾干水待用;青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段 

2、熱鍋入油,放入半把干辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味,然後用容器把辣椒和油分開(也可以不分) 

3、把碗中的油倒入鍋中燒熱,放姜蒜爆炒30秒,然後放入干辣椒,干辣椒放入后馬上加入土豆絲,馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入 

4、加鹽、青椒絲翻炒均勻,起鍋之前加香醋調味,混合均勻即可
 

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干煸四季豆 

  
用料:四季豆200克、豬肉末80克、薑末2片、蒜末1粒、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖、雞精、蔥花少許
 
做法:
 
1、將四季豆摘去兩頭抽去豆筋,掰成段洗凈瀝干;入油鍋炸至外皮略皺,撈出控干油備用
 
2、鍋中留適量余油,將豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥
 
3、倒入四季豆,調少許鹽、白糖和雞精炒勻,撒入蔥花即可 
  

手撕包菜 

  
用料:捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋少許、老抽少許、糖少許、鹽少許
 
做法:
 
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片
 
2、鍋中油熱后,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒
 
3、炒出香味后,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮,加少許鹽調味即可 

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腐竹燒肉 

  
用料:五花肉、腐竹、薑片、冰糖
 
做法: 

1、將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用,無花肉帶皮切丁,生薑切片 

2、起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香,倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,咭汁,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右 

3、開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味即可 
  

蒜苗炒香腸 


用料:香腸、蒜苗、姜、辣椒
 

做法: 

1、香腸切薄片、蒜苗切斜刀片、姜切末 


2、放少許油燒熱後放薑末炒香,加入香腸片炒出油份,放少量水稍悶一下 


3、水干后加入蒜苗和辣椒稍微煸炒即可出鍋 



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