家的味道 ~ 香菜煎肉餅

香港家庭裡有幾道不可缺少的私房菜
一是 ~ 蒸肉餅
二是 ~ 煎肉餅
沒錯
肉餅料理在香港人心中佔有不小的地位
每個香港人都從小吃到大
是個很美好的回憶呢 ~

ivy家也一樣
ivy媽常常做她的拿手好菜
例如 :
梅菜蒸肉餅
榨菜蒸肉餅
魷魚蒸肉餅
香菇蒸肉餅
馬蹄香蔥煎肉餅
香菜煎肉餅
韮菜煎肉餅
這些都是ivy從小吃到大的好菜
我家ivy弟對香菇蒸肉餅更是愛得不得了
可以自已吃掉一整碟呢 !
我呢
卻是對煎肉餅比較喜愛
因為更為香口 ~

今天就來給大家介紹這一道香氣十足的煎肉餅
用大量的香菜增添美味
我想一般人家一下子很難用到那麼多的香菜
平常買香菜只是拿來做增味或裝飾
一次買一大把的
常常都會煩惱香菜最後會放到爛掉
有了這一道料理
就不再怕香菜放到丟掉囉 ~

材料 :

豬絞肉                     300g
香菜                         1把 ( 約20元 )

調味料 :

鹽                            1茶匙
米酒                        2茶匙
醬油                        1茶匙
白胡椒粉                1茶匙
蒜粉                        半茶匙 ( 自家製 )
薑粉                        半茶匙 ( 自家製 )
蛋                            半個 ( 打散 )
太白粉                    1湯匙

做法 :

1.  絞肉放到大碗中 , 把所有調味料加入拌勻

2.  把切碎的香菜加入拌勻

3.  拌好的肉餡拿適量用手搓圓後壓一下整型

4.  平底鍋加入一湯匙油燒熱 , 把已整型好的肉餅放入煎至二面金黃和完全熟透即可

5.  把煎好的肉餅用厨房紙巾吸油後即可擺盤

肉餅其實是很百變的料理
要搭配什麼材料都很隨意
而且味道又好
帶便當也是很不錯的
大家快來試看看
您也可以做一道自己味道的肉餅哦 ~

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