鹹蛋蔭瓜蒸肉

鹹蛋蔭瓜蒸肉

肥瘦適中的絞肉,加上蔭瓜與鹹蛋,融合甘甜與鹹香。作法簡單,老少咸宜,而且非常開胃下飯。

 

一. 食材
1. 絞肉 150~200公克
2. 蔭瓜 適量
3. 熟鹹蛋 1顆
4. 蒜頭 1~2瓣

 

二. 調味料
1. 米酒 少許
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

 

三. 作法
1. 調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁,然後加入切碎的蔭瓜與蒜頭。

鹹蛋蔭瓜蒸肉

2. 接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋,加入[調味料]。

鹹蛋蔭瓜蒸肉

3. 用筷子輕輕攪拌均勻,移到深瓷盤。

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4. 然後封上保鮮膜,先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。

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5. 接著放到電鍋蒸盤上,外鍋加1.5杯水,啟動開關。

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6. 開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,就完成了。

鹹蛋蔭瓜蒸肉

 

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜,滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒,可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味,不需再加醬油或鹽。

 

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