【食譜】獨家滷肉配方大公開:微舒打果香滷五花,香甜、肉質Q彈好下飯!

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封面照片:今天來跟大家分享葛瑞絲自創的滷肉料理配方啦♥

 說起滷肉真的是中國菜色經典不敗,

從小葛瑞絲也喜歡我媽媽煮的滷肉或肉燥,

感覺都不用吃青菜就可以吃一碗飯了(被媽媽揍)XD

不過好吃的滷肉怎麼滷呢?

最近更是看到許多人在風行蘋果西打燉肉之類的,

葛瑞絲也來跟大家分享一款獨門配方滷肉料理

微舒打果香滷五花

下飯又好吃、小孩很喜歡喔!

 

首先,葛瑞絲要自首一下,

最近因為家中一些事情而很少出門買菜,

剛好看到了一個很方便的網購買菜平台熊媽媽買菜網」,

所以就一次買了很多材料,

在家裡完全不用出門就可以直接做飯料理囉。

有興趣的可以看葛瑞絲的分享文>>

【生活】熊媽媽買菜網:在家購物方便又輕鬆!購物滿299元免運費

 

這次這道料理所使用的材料(包含辛香料)也都是直接從

熊媽媽買菜網上買回來的,

不然我也沒空到外面挑選><

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我選購了有機的海藻豬帶皮五花肉條與菊花肉,

因為想再滷肉裡面多加點瘦肉,

所以多買了一份海藻豬菊花肉

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肉質非常好又新鮮呢!

 

言歸正傳,直接來看這道料理所需材料

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● 海藻豬帶皮五花肉兩條

● 海藻豬菊花肉一片(多餘的後來我有冰起來^^)

 

◎ 蔥三支切成蔥段

◎ 薑片約四~五片

◎ 蒜頭四大顆

◎ 香菜適量

 

※ 微舒打香橙口味一瓶

※ 紅龍蔭油、水、料理米酒比例約1:1:1.5

(本次使用單位「1」約為1/2米杯量,蔭油可換醬油)

※ 漏拍一顆奇異果^^

  

做法:

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肉類解凍完全後,與一顆奇異果切丁混合放置

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平底鍋極少許油,中火煎五花肉

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將五花肉煎到有點焦脆金黃貌,翻面再煎

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取出盛碗備用

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利用原鍋的油脂小火爆香,

依序投入薑片、蒜頭與蔥段(保留部分蔥綠段)

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接著將五花肉倒入一起大火翻炒

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將蔭油、水與米酒融合成一碗,

推開鍋中食材,讓醬汁直接接觸鍋底倒入

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加入剛剛的奇異果丁

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倒入整罐微舒打

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大火煮到滾,轉中火

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蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘,

中間可以熄火悶十分鐘左右,

接著再開火煮五分鐘,

再熄火悶十分鐘,次序多一點可以幫助滷肉上色

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最後大火收汁丟入剩下的蔥綠段,

保留適量的醬汁(可拌飯)即完成。 

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搭配上香菜擺盤,

香噴噴又Q彈的滷五花肉上桌啦!

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奇異果被煮化開剩下一些像芝麻的小種子,

希望芝麻香氣的也可以灑上一些黑或白芝麻

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這五花肉帶點皮吃起來更有口感,

肥瘦比例剛剛好的話,真的是很好吃啊~

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淋上一點醬汁,吃起來鹹鹹甜甜的帶點微果香,

如果牙口比較不好或喜歡軟爛口感的滷肉的話,

那就建議小火燉煮時間久一點喔^^

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簡單又好吃的滷五花肉,

大家有機會動手做看看吧!

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順便跟大家分享,

將微舒打更換成黑麥汁(不加奇異果)滷肉也超級好吃喔!

顏色色澤會更深紅些,

風味差異一點點,大家都可以嘗試看看啦^^

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以上料理食材由熊媽媽買菜網購入,

下面順便給家庭主婦們做參考,

熊媽媽買菜網上除了有提供各類食材以外,

也有搭配好的食材與食譜提供

讓料理者不用傷腦筋去想今天要買什麼菜或煮什麼料理

(我想這點有在做飯的媽媽們應該每天都有困擾XD)

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點進去品項以後,

裡面都有幫忙搭配好食材以及PDF食譜可下載

甚至還有影音食譜,真的非常好用,

愛料裡的各位也可以去逛逛學習、取經一下喔^^

熊媽媽買菜網

 

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