紅酒果乾麵包

小魚偷懶一陣子…好久沒做麵包來分享啦~

不然都是遊記文…德瑞寫完..還有日本耶…暈….

小魚在冰箱有浸泡著紅酒果乾~裡面有荔枝乾、葡萄乾、桂圓~

今天就來做紅酒果乾麵包啦!

小魚使用之前軟式歐包配方來製作~

材料:

高筋麵粉 500g
糖 50g
鹽 10g
奶粉 20g
酵母 10g 或 (新鮮酵母30g)
水 250g
全蛋 50g
無鹽奶油 50g

果乾..小魚加了250g (魚家人就愛滿滿內餡的麵包啊)

紅酒果乾麵包01.jpg 

麵糰攪拌到最後1.5分時…把1/3的果乾加入攪拌~

完成後基發1HR~然後分4等份滾圓…

再包果乾進去(PS.果乾要灑乾)

紅酒果乾麵包02.jpg 

成品出爐~~但…表面皺皺的…

因為後發只要40-50分..小魚跑去逛夜市啦….

回來已過發…4糰澎太大..根本無法同時烤…

小魚只好把麵糰拿到另一個烤盤….就”消風”了….

左二的二顆變成皺巴巴麵包…

紅酒果乾麵包03.jpg 

還有口感還OK~~

紅酒果乾麵包04.jpg

這次果乾泡紅酒一陣子…好酒啊……….哈~

吃完麵包感覺會醉~  

Source link

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*