【蜜汁雞腿】的做法!不愛吃飯的小孩都要多吃兩碗飯啦~


 【蜜汁雞腿】的做法! 
不愛吃飯的小孩都要多吃兩碗飯啦~ 

 
  
材料: 

去骨雞腿肉 2只 

蔥末 

蒜末 

太白粉 

玉米粉 

白芝麻 

番茄醬 

醬油 

鎮江醋 

糖 

香油 

水 
  


做法: 

  
1. 將雞腿肉切長條狀,放入少許醬油、少許糖,約一大匙玉米粉、一大匙太白粉,攪拌腌制一下雞腿肉。 

  
2. 準備熱油鍋,油熱後,將雞腿肉一塊一塊放下去炸,炸至表面金黃後,撈起濾油,油鍋持續加熱,準備炸第二次。 

  
3. 準備另一個鍋子,開中火加熱,倒入兩大匙油,一大匙香油,油熱後放入蔥末、蒜末炒香。 

  
4. 炒香後,倒入兩大匙醬油、一匙番茄醬、一匙鎮江醋、四大匙糖、兩碗水,不停攪拌讓水蒸發,至糖漿變濃稠。 


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5. 將雞腿肉炸第二次,讓它炸酥表面,約1分鐘,不要炸太久免得焦掉。 

  
6. 醬汁變濃稠後,將雞腿肉倒入鍋內,讓雞腿上醬汁及收汁入味,醬汁收幹後,即可盛盤。 

  
7. 盛盤後,撒上白芝麻點綴即可。 


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