令人黯然消魂的❤蜜汁叉燒飯❤再配個火雲掌煎蛋就是食神了!

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~~~為什麼這道叉燒煎蛋飯要叫黯然銷魂飯呢?

原來是周星馳在電影"食神"中以這道黯然銷魂飯獲得滿堂彩~

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之後叉燒煎蛋飯的代稱也就是黯然銷魂飯了啊~

喔喔喔~原來是這樣來的呢~

再來個火雲掌煎蛋吧~~哈 沒有火雲掌用煎鍋也可以啦!

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家有沒有想過自己動手看看呢~只要簡單的材料~

便可以做出這道令人垂涎欲滴的蜜汁叉燒肉~

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人人都可以是食神喔!!!

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<<材料>>

梅花豬肉片   300g*3

適量蜂蜜+   (烘烤用)

<<醃肉調味>> 1大匙15ml

(醃肉調味混勻後,可留下一些醬汁,在小鍋裡煮熟後,當成簡單的淋醬或是出爐後的肉片淋醬喔~

但是此配方醬料已經很入味只建議在飯上淋上一點即可否則過鹹喔)

米酒          4大匙

蠔油          4大匙

紅麴醬      3大匙 (增色用,也可用紅槽)

醬油           8大匙

蜂蜜           6大匙

薑片           8

蒜末          3大匙

五香粉     適量

白胡椒粉 適量

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<<作法>>

到市場請老闆切梅花肉,厚度約2公分左右~切個3-4片吧~

這裡的醃醬應該可以醃到小片的4片喔~大片的3片~

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把醃醬拌勻後~與梅花肉片一起醃製~紅麴醬也可用紅槽醬或紅麴粉代替,主要是增色,也會多一層酒槽香氣~(若是沒有也可以省略的)

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冷藏醃個2天左右~若是要放久一點也可以密封冷凍起來~

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烤箱200度,放在網架上烘烤可以均勻受熱~烘烤25-30分鐘~

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烘烤時記得不時拿出來塗上些蜂蜜水,並翻面~

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燙個青菜,煎個荷包蛋~

就完成這道黯然銷魂的蜜汁叉燒煎蛋飯嚕~

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醃製入味的梅花肉片肉質適中,油花均勻~

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烤出來的叉燒軟嫩好吃~

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是不是超級簡單?!!!

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只要用心~ 人人皆食神~人人皆廚神呢~

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